レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分を切り落とし、厚さ1.5cm程度の平たい房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを並べて片面3分ずつ焼く。しんなりして焼き色がついたら取り出す。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、しょうがチューブ、水を入れて混ぜ、弱火で2〜3分、へらで混ぜながら塗りやすいとろみになるまで煮詰める。
4. 4まいたけの上面に田楽味噌を塗り、器に盛る。

コツまいたけは平たい房に分けると、焼き色がつきやすく味噌も塗りやすくなります。焼いている間は動かしすぎず、香ばしさを引き出してください。