レシピ

材料（2人分）

• しいたけ160g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸を切り離し、軸の硬い根元を落として縦に厚さ3mmに切る。かさは汚れを拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、かさの外側を下にして並べ、軸も加えて3分焼く。かさを裏返して軸も返し、ふたをして弱火で3〜4分、かさがしんなりするまで焼く。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火で1〜2分、混ぜながらぽってりするまで煮る。
4. 4アルミホイルを敷いたトースターの受け皿に、しいたけのかさをひだ側を上にして並べ、焼いた軸をのせて田楽味噌を塗る。1000Wで2〜3分、味噌に薄く焼き色がつくまで焼く。
5. 5しいたけを崩さないように器に盛る。

コツふたをして焼くと、かさがふっくら仕上がります。焼いた軸もかさにのせると、食感の違いを楽しめます。