レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1エリンギは縦に厚さ1cmに切る。
2. 2小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火で混ぜながら1〜2分加熱して、塗りやすいとろみの田楽味噌にする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを重ならないように並べる。片面3分ずつ、焼き色がついてしんなりするまで焼く。
4. 4エリンギをアルミホイルを敷いた天板に並べ、上面に田楽味噌を塗る。オーブントースターの1000Wで2〜3分、味噌の表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5田楽味噌を塗った面を上にして、器に盛り付ける。

コツ田楽味噌は、へらで塗れる程度のやわらかさで火を止めます。味噌を塗った後は焦げやすいので、トースターの中を見ながら焼き時間を調整してください。