レシピ

材料（2人分）

• さつまいも200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 水小さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmの輪切りにする。水に3分さらして水気を切る。
2. 2さつまいもを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加する。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火で1〜2分、混ぜながら塗りやすい濃さに煮詰める。
5. 5さつまいもをアルミホイルを敷いたトースターの受け皿に並べ、上面に田楽味噌を塗る。1000Wで2分、軽く焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

コツさつまいもは電子レンジで中心までやわらかくしてから焼くと、ほくほくに仕上がります。味噌を薄く広げると、いもの甘さが引き立ちます。