レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを外側を下にして並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱火で2〜3分焼く。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、しょうがチューブ、水を入れて混ぜる。弱火で1〜2分、混ぜながら塗りやすい濃さに煮詰める。
4. 4ピーマンを内側を上にして、アルミホイルを敷いたトースターの受け皿に並べる。内側に田楽味噌を薄く塗り、1000Wで2分、軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5味噌をこぼさないように取り出し、器に盛る。

コツくぼみに味噌をためず、内側全体に薄く広げると、ピーマンのほろ苦さとよくなじみます。