レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、繊維を断つ向きに厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを並べて3分焼く。へらで裏返してふたをし、弱火で6〜7分、中心が透き通ってやわらかくなるまで焼いて取り出す。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火で2〜3分、混ぜながら煮詰める。火を止め、ごま油を加えてよく混ぜる。
4. 4玉ねぎを器に盛り、上面に田楽味噌を塗る。

コツ玉ねぎは幅の広いへらで裏返すと、輪がばらけにくくなります。ごま油は火を止めてから混ぜ、香りを残してください。