レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス200g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。直径1.5cm以上の太い茎は縦半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アスパラガスを入れる。ときどき転がしながら4〜5分焼き、茎に竹串が通ることを確かめる。
3. 3弱火にしてバター、にんにくチューブ、塩を加え、30秒ほど炒め合わせる。
4. 4火を止めてレモン汁を加え、全体にからめて器に盛る。

コツ太い茎を縦半分に切ると、穂先との火の通りがそろいます。にんにくは仕上げに加え、弱火で香りを立たせます。