ホットケーキミックスのチーズパンケーキ
ホットケーキミックスの生地にチーズを混ぜ、ケチャップの酸味で味を引き締めたおかずパンケーキです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ホットケーキミックス120g
- 卵3個
- チーズ80g
- 水40ml
- ケチャップ大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1チーズは5mm角に切る。細切りのチーズを使う場合は、そのまま使う。
- 2ボウルに卵を溶き、水とこしょうを混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、チーズを加える。
- 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、生地を直径約11cm、厚さ1cm以下に広げる。間隔を空けて並べ、弱火で4分焼く。
- 4裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼く。中央を少し割り、溶けたチーズ以外に湿った生地が残らず卵が中心まで固まったことを確かめ、必要ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5残りの生地も、フライパンにサラダ油を薄く引いて同様に焼く。器に盛り、ケチャップを添える。
コツチーズを小さく切ると生地に均一に混ざり、焼き色も付きやすくなります。中心の確認では、溶けたチーズと生の生地を見分けてください。
洋風おかずパンケーキをおいしく作るコツ
- 卵と水を先に混ぜてから粉を加えます。液体同士を合わせておくと粉がダマになりにくく、少ない混ぜ回数でなめらかな生地になります。
- 生地は直径12cm、厚さ1.5cm以下ほどの小さめに広げます。大きく厚く焼くと、外が焦げても中心の卵生地が生のまま残ります。
- 片面を中火で焼いて焼き色をつけたら、裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにします。蒸気で中まで熱が入り、ふっくらと厚みが出ます。
