レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉120g
• 卵3個
• キャベツ240g
• 水60ml
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ1
• 中濃ソース大さじ1
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは長さ3cm、幅3mmの細切りにし、太い芯は厚さ2mmに切る。ケチャップと中濃ソースを混ぜる。
2. 2ボウルで卵を溶き、水、お好み焼き粉、塩を混ぜ、キャベツを加えて全体を合わせる。
3. 3生地は6等分して計6枚焼き、サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、直径10cm、厚さ1cm程度に広げて間隔を空けて並べる。ふたをして弱めの中火で4分焼く。
4. 4裏返し、ふたをして弱火で4分焼く。中心に竹串を刺して生の生地がつかず、卵が固まっていることを確かめ、まだ生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5残りの生地も同様に焼き、器に盛って合わせたたれをかける。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかくなります。生地を押しつぶさずに焼くと、ふんわり仕上がります。