レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉100g
• 卵3個
• ニラ100g
• 水70ml
• ケチャップ大さじ1
• 中濃ソース大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1ニラは根元の硬い先端を切り落とし、長さ1cmに切る。ケチャップ、中濃ソース、にんにくチューブを混ぜ、仕上げのソースを作る。
2. 2ボウルに卵と水を入れて溶き混ぜ、お好み焼き粉と塩を加えて混ぜる。ニラを加え、全体に行き渡るように混ぜる。
3. 3生地を2等分し、2枚に分けて焼く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を直径18cm、厚さ1.5cm以下に広げる。ふたをして弱めの中火で5分焼き、裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4中心を少し開き、卵を含む生地が固まり、生の生地が残っていないことを確認する。火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、残りの生地もサラダ油を入れて同様に焼く。
5. 5器に盛り、仕上げのソースをかける。

コツニラを短く切ると、生地になじんで切り分けやすくなります。にんにくは仕上げのソースに混ぜることで、焦がさず香りを楽しめます。