レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉80g
• 卵3個
• もやし200g
• 水40ml
• 粉チーズ大さじ2
• ケチャップ大さじ1
• 中濃ソース小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1もやしは洗って水気をよく拭き、長さ1cmに刻む。ケチャップと中濃ソースを混ぜる。
2. 2ボウルに卵と水を入れて溶き、お好み焼き粉、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜ、もやしを加えて全体を合わせる。
3. 3生地は4等分して計4枚焼き、サラダ油を薄く広げて中火で熱したフライパンに、直径12cm、厚さ1cm程度に広げる。重ならない量ずつ、中火で3分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中心を少し開いて卵を含む生地が固まったことを確かめ、生の生地が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、残りも同様に焼く。
5. 5器に盛り、合わせたソースを塗ってマヨネーズをかける。

コツもやしの水気をよく拭くと、生地が水っぽくなりません。生地を混ぜたら間を置かずに焼くと、もやしの歯ざわりが残ります。