レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉120g
• 卵3個
• ねぎ150g
• 水70ml
• 粉チーズ大さじ2
• 中濃ソース大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ねぎは厚さ2mmの小口切りにし、輪をほぐす。
2. 2ボウルで卵を溶き、水、お好み焼き粉、粉チーズ、塩を混ぜ、こしょうとねぎを加える。
3. 3生地は6等分して計6枚焼き、サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、直径10cm、厚さ1cm程度に広げて間隔を空けて並べる。ふたをして弱めの中火で4分焼く。
4. 4裏返し、ふたをして弱火で4分焼く。中心に竹串を刺して生の生地がつかず、卵が固まっていることを確かめ、まだ生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5残りの生地も同様に焼いて器に盛り、中濃ソースを薄く塗る。

コツねぎの輪をほぐして混ぜると、生地となじんで火が通りやすくなります。ふたをして焼くことで、ねぎの甘みを引き出せます。