レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉（食塩相当量100g当たり0.5g以下）80g
• 卵3個
• たこ200g
• 水60ml
• 粉チーズ大さじ2
• 中濃ソース大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 塩（ひとつまみ分）小さじ1/8
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1たこはゆでたものを用意し、水気を拭いて厚さ5mm、幅1cmほどに切る。中濃ソース、マヨネーズ、酢を混ぜる。
2. 2卵と水と塩をひとつまみ分も含めて混ぜ、お好み焼き粉と粉チーズを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。たことこしょうを加えて混ぜる。
3. 3生地を4等分して計4枚焼くため、フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1.5cm以下に広げる。2枚ずつ間隔を空けて並べ、中火で4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で5分焼く。中央を割って卵の生地まで火が通ったことを確かめ、生焼けならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5残りの生地も同様に焼く。器に盛り、合わせたソースをかける。

コツたこは薄めに切ると、生地のやわらかさと歯ごたえのバランスがよくなります。水気をしっかり拭くと焼き目もつきやすくなります。