レシピ

材料（2人分）

• ほっけ280g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ほっけは塩をしていない生の切り身を使う。手に入らなければ甘塩の切り身でもよく、その場合は醤油を半量にする。骨を除いて長さ5cmに切り、厚さ1.5cmを超える部分は身側から開いてそろえ、水気を拭く。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
3. 3ほっけを皮側を下にして並べ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。厚い部分を開き、中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
4. 4身の上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに2〜3分焼いて器に盛る。たれに焼き色がついたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせる。

コツほっけは干物ではなく、生か甘塩の切り身を選んでください。にんにく入りのたれは仕上げに塗り、短時間で焼き色をつけると香ばしく仕上がります。