ほっけのにんにく醤油マヨ焼き
ほっけににんにく醤油マヨネーズを塗り、ふっくら香ばしく焼く一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほっけ280g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1ほっけは塩をしていない生の切り身を使う。手に入らなければ甘塩の切り身でもよく、その場合は醤油を半量にする。骨を除いて長さ5cmに切り、厚さ1.5cmを超える部分は身側から開いてそろえ、水気を拭く。
- 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3ほっけを皮側を下にして並べ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。厚い部分を開き、中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ1000Wで2分ずつ追加する。
- 4身の上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに2〜3分焼いて器に盛る。たれに焼き色がついたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせる。
コツほっけは干物ではなく、生か甘塩の切り身を選んでください。にんにく入りのたれは仕上げに塗り、短時間で焼き色をつけると香ばしく仕上がります。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
