キャベツと大根のおろしポン酢和え
やわらかく加熱したキャベツに、大根おろしとごま油入りのポン酢を合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ180g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは葉を2cm角に切り、太い芯は2mm厚さの薄切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2キャベツは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
- 3キャベツをざるに広げて粗熱を取り、触れる温度になったら水気を絞る。
- 4ポン酢とごま油を混ぜ、キャベツと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ芯を薄く切ると葉と一緒に火が通り、甘みと歯ざわりを楽しめます。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
