👑まいたけと大根のおろしポン酢和え
まいたけの香りと少量のごま油の風味を、すっきりしたおろしポン酢で楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1まいたけは根元の硬い部分を除き、幅2cmほどの小房に裂く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
- 2まいたけを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。厚い部分がしんなりしていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
- 3まいたけの水気を切り、広げて粗熱を取る。
- 4ポン酢とごま油を混ぜ、まいたけと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、ひだの食感を楽しめます。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
