レシピ

材料（2人分）

• なめこ150g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
2. 2なめこを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。混ぜて再びラップをかけ、さらに1分加熱し、全体がふつふつするまで必要に応じて30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3なめこを目の細かいざるにあけて余分な水気を切り、耐熱皿に広げて粗熱を取る。
4. 4ポン酢としょうがチューブを混ぜ、なめこと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツなめこは加熱後に洗わず、ざるで余分な水気だけを切ると、ほどよいとろみが残ります。