👑なめこと大根のおろしポン酢和え
なめこのつるりとした食感と大根おろしを、ポン酢としょうがでさっぱりまとめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なめこ150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
- 2なめこを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。混ぜて再びラップをかけ、さらに1分加熱し、全体がふつふつするまで必要に応じて30秒ずつ追加で加熱する。
- 3なめこを目の細かいざるにあけて余分な水気を切り、耐熱皿に広げて粗熱を取る。
- 4ポン酢としょうがチューブを混ぜ、なめこと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツなめこは加熱後に洗わず、ざるで余分な水気だけを切ると、ほどよいとろみが残ります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
