👑もやしと大根のおろしポン酢和え
歯ざわりのよいもやしを、ごま油としょうがの風味が広がるおろしポン酢で和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし200g
- 大根100g
- ポン酢大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/4
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。もやしは洗って水気を切る。
- 2もやしを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。混ぜて全体が熱くなったことを確かめ、冷たい部分があれば30秒ずつ追加で加熱する。
- 3もやしをざるにあけて水気を切り、広げて粗熱を取る。
- 4ポン酢、ごま油、しょうがチューブを混ぜ、もやしと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツもやしはざるに広げて水気と蒸気を逃がすと、和えたあとに味が薄まりにくくなります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
