👑しいたけと大根のおろしポン酢和え
薄切りのしいたけに、ほんのり甘みを添えたおろしポン酢がなじむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しいたけ150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅、軸は縦に2mm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
- 2しいたけを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体がしんなりしていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
- 3しいたけの水気を切り、広げて粗熱を取る。ボウルにポン酢と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4合わせた調味料にしいたけと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、口当たりよく仕上がります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
