レシピ

材料（2人分）

• しいたけ150g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅、軸は縦に2mm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
2. 2しいたけを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体がしんなりしていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3しいたけの水気を切り、広げて粗熱を取る。ボウルにポン酢と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4合わせた調味料にしいたけと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、口当たりよく仕上がります。