👑エリンギと大根のおろしポン酢和え
薄切りにしたエリンギの歯ごたえに、こしょうの風味を添えたおろしポン酢の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- エリンギ150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1エリンギは長さ3cmに切り、縦に3mm厚に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
- 2エリンギを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。混ぜて、硬く生っぽい部分があれば30秒ずつ追加で加熱する。
- 3エリンギの水気を切り、広げて粗熱を取る。
- 4エリンギ、大根おろし、ポン酢、こしょうを和え、小鉢に盛る。
コツエリンギの厚さをそろえると、均一に火が通り、ほどよい歯ごたえが残ります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
