👑しめじと大根のおろしポン酢和え
しめじの歯ごたえに、みずみずしい大根おろしとさっぱりしたポン酢を合わせた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
作り方
- 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2しめじを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体がしんなりしていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
- 3しめじの水気を切り、広げて粗熱を取る。
- 4しめじ、大根おろし、ポン酢を和え、小鉢に盛る。
コツ大根おろしは押し絞らず、ざるで軽く汁気を切ると、しっとり仕上がります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
