レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー140g
• カリフラワー60g
• 味噌大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• マヨネーズ小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーとカリフラワーは3cmほどの小房に分け、太い軸は厚さ5mmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れて中火で1分ゆで、ブロッコリーを加えてさらに3分ゆでる。
3. 3ざるに上げて広げ、5分ほど置いて粗熱を取り、残った水気を拭く。
4. 4ボウルに味噌、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜ、野菜を加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ房の間に残った水気まで拭くと、まろやかな酢味噌がよくからみます。