レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• たこ80g
• 味噌小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ3mmのそぎ切りにする。生わかめは流水で洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、生わかめを中火で20〜30秒ゆでる。鮮やかな緑色になったら冷水に取り、水気を絞って3cm幅に切る。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖を入れ、砂糖がなじむまで混ぜる。
4. 4生わかめとたこの表面の水気を拭き、食べる直前に酢味噌で和えて小鉢に盛る。

コツたこを薄いそぎ切りにすると、酢味噌がよくからみます。わかめの水気をしっかり絞ると、味が薄まりません。