レシピ

材料（2人分）

• めかぶ80g
• 大根120g
• 味噌大さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、2mm角の細切りにする。冷水に3分さらし、ざるに上げてから布巾や紙で水気をよく拭く。
2. 2めかぶは味つけされていない、加熱済みの刻んだものを用意する。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4食べる直前に大根とめかぶを加えて均一に和え、小鉢に盛る。

コツ大根を細くそろえると、めかぶがよくからみます。さらしたあとの水気を丁寧に取ることが、味をぼやけさせないコツです。