ほうれん草の醤油マヨ焼き
さっとゆでたほうれん草に醤油マヨネーズをのせ、こんがり焼く小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草200g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は根元の先端を切り落とし、根元に十字の切り込みを入れてよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を先に入れて中火で30秒ゆでる。葉まで沈めてさらに30〜60秒ゆで、冷水に取る。
- 3ほうれん草の水気を絞って4cm長さに切り、もう一度軽く絞る。マヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜる。
- 4ほうれん草をトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、合わせたマヨネーズをのせる。1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツ切ったあとにも軽く絞ると、切り口に残った水分が抜け、味がぼやけません。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
