さつまいもの醤油マヨ焼き
さつまいもの自然な甘みに、マヨネーズのコクとこしょう、醤油の香ばしさを合わせた焼き小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さつまいも180g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1さつまいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ7mmの輪切りにする。直径が5cmを超えるものは半月切りにし、水に3分さらして水気を切る。
- 2鍋に湯を沸かしてさつまいもを入れ、中火で6〜8分ゆでる。竹串がすっと通ったらざるに上げ、水気を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜる。サラダ油を塗ったトースター対応の耐熱皿にさつまいもを並べ、合わせたたれを薄く塗る。
- 41000Wのオーブントースターで4〜5分、表面に薄い焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツゆで上がったら水気をしっかり切ると、ほくほくした食感に仕上がります。たれはよく混ぜてから塗ると、味が均一になります。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
