玉ねぎとじゃがいものマヨ焼き
ほくほくのじゃがいもと甘い玉ねぎを、味噌と醤油をきかせたマヨネーズで香ばしく焼く和風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ100g
- じゃがいも160g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにし、玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。じゃがいもは水でさっと洗い、水気を切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで5分加熱する。じゃがいもに竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加する。
- 3容器にたまった水気を切り、こしょうをからめる。サラダ油を塗ったトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、味噌と醤油を混ぜたマヨネーズを上に塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。小鉢に取り分ける。
コツじゃがいもをレンジでやわらかくしてから焼くと、表面の香ばしさと中のほくほく感を楽しめます。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
