れんこんのしょうが醤油マヨ焼き
薄切りのれんこんにしょうが醤油マヨネーズを重ね、歯ざわりよく焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん180g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1れんこんは皮をむき、厚さ4mmの半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で3〜4分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく切る。
- 3マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜる。トースター対応の耐熱皿にれんこんを少しずつずらして並べ、合わせたたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄い焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツれんこんは厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。下ゆで後の水気をよく切ると、しょうが醤油マヨネーズがなじみます。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
