レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• ねぎ120g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは1cm幅の斜め切りにする。がんもどきはざるに置いて熱湯をかけ、水けを切って大きければ半分に切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、ねぎとがんもどきを加えて弱火で3分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で8分煮る。途中で1回、がんもどきの上下を返す。
4. 4火を止めて2分置き、ねぎとがんもどきを煮汁とともに小鉢に盛る。

コツねぎは斜めに切ると火が通りやすく、煮汁もなじみます。落としぶたを使い、煮汁を飛ばしすぎないようにしてください。