レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• かぼちゃ140g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、大きければ一口大に切る。
2. 2小鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、がんもどき、水、顆粒だしを入れて中火にかける。
3. 3煮立ったら醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加する。
4. 4火を止めて5分置き、崩さないように器に盛って煮汁をかける。

コツかぼちゃは皮を下にして煮ると形が保ちやすくなります。火を止めてから置くと、がんもどきにも味がなじみます。