レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• しめじ100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、一口大に切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、がんもどきを入れて中火で煮立てる。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で5分煮る。しめじを加え、再び落としぶたをして弱火で5分煮る。
4. 4火を止めて3分置き、器に盛って煮汁をかける。

コツしめじを後から加えると、歯ざわりを残せます。小房に分けておくと、煮汁が均等に行き渡ります。