レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• 冬瓜180g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを除いて皮をむき、厚さ2cm、幅3cmに切る。がんもどきはざるに置いて熱湯をかけ、水けを切って大きければ半分に切る。
2. 2小鍋に冬瓜、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。
3. 3がんもどき、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で10分煮る。冬瓜に竹串がすっと通らなければ、さらに2〜3分煮る。
4. 4火を止めて3分置き、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ冬瓜は皮を厚めにむくと、口当たりがやわらかくなります。煮上がりに少し置くと、だしの味がなじみます。