レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• にんじん120g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、水気を切って幅3cmほどに切る。
2. 2小鍋ににんじん、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で5分煮る。
3. 3がんもどき、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で8分煮る。にんじんが硬ければ、さらに2分ほど煮る。
4. 4煮汁をがんもどきにかけながら、小鉢に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。落としぶたを使うと、がんもどきを何度も返さずに煮含められます。