👑えのきとまいたけのさっぱりナムル
えのきとまいたけのうまみに、酢の穏やかな酸味を添えたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- えのき100g
- まいたけ100g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
- 2耐熱容器にえのきとまいたけを広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
- 3きのこがしんなりしたら、容器の底にたまった余分な汁を切る。ごま油、塩、酢、にんにくチューブ、白ごまを加え、えのきをほぐしながら和える。
- 4器に盛り付ける。
コツえのきは加熱後にかたまりやすいため、調味料を加えたら箸でほぐして味を均一にからめます。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
