👑えのきとしいたけのごまナムル
えのきと薄切りしいたけに、白ごまと少量の醤油をからめた香ばしいナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- えのき100g
- しいたけ100g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは厚さ3mmに切り、軸は縦に薄切りにする。
- 2耐熱容器にえのきとしいたけを広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1分加熱する。
- 3全体がしんなりしたら、容器の底にたまった余分な汁を切る。ごま油、塩、醤油、にんにくチューブ、白ごまを加えて和える。
- 4器に盛り付ける。
コツ余分な汁を切ってから調味すると、えのきに味がからみやすくなります。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
