レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは厚さ5mmに切り、軸は縦に薄切りにする。エリンギは厚さ5mmの輪切りにし、太い部分は半月切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけとエリンギを2分炒める。水を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを取り、中火で1〜2分炒めて余分な水分を飛ばす。火を止め、塩、にんにくチューブ、白ごまを加えて和える。
4. 4器に盛り付ける。

コツ蒸し焼きにすると、厚みのあるきのこもしっとり仕上がります。余分な水分を飛ばしてから白ごまを加えると、香りが引き立ちます。