レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
2. 2フライパンにえのき、エリンギ、水を入れ、ふたをして中火で2分、弱火で3分蒸す。
3. 3ふたを取り、中火で1〜2分混ぜながら加熱して、底にたまった水分を飛ばす。火を止め、ごま油、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブを加えて和える。
4. 4器に盛り付ける。

コツ細切りのエリンギはえのきとなじみやすく、食感の違いも楽しめます。底の水分を飛ばしてから和えると味が薄まりません。