レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• まいたけ100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは厚さ5mmに切り、軸は縦に薄切りにする。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけとまいたけを広げる。最初の2分は動かさず、その後はときどき返しながら3〜4分炒める。
3. 3全体がしんなりしたら醤油を回し入れ、20秒ほど炒める。火を止め、塩、にんにくチューブ、こしょうを加えて和える。
4. 4器に盛り付ける。

コツ最初に動かさずに焼くと、きのこに香ばしい焼き色がつきます。まいたけは強く押さえず、形を保つように返します。