👑まいたけとエリンギのナムル
まいたけとエリンギの食感に、鶏がらのうまみとにんにくの香りを添えたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ100g
- エリンギ100g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。エリンギは長さ4cmに切り、厚さ5mmを目安に縦に裂く。
- 2耐熱容器にエリンギとまいたけを広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて1〜2分加熱し、全体をしんなりさせる。
- 3容器の底にたまった余分な汁を切り、熱いうちに塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加えてよく混ぜる。ごま油とこしょうを加えて和える。
- 4器に盛り付ける。
コツエリンギを縦に裂くと、表面に調味料がからみやすくなります。鶏がらスープの素はきのこが熱いうちに混ぜると溶けやすくなります。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
