レシピ

材料（2人分）

• むきえび250g
• キャベツ200g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは2cm幅に切り、硬い芯は厚さ2mmに切る。むきえびは背わたを除いたものを使い、水気を拭いて、厚さ1cmを超えるものは背側から縦半分に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを重ならないように広げ、片面1分ずつ焼いて色を変える。
4. 4キャベツを加えて中火で2分炒める。えびの中心まで白く不透明になったか確かめ、透明な部分が残っていればふたをして1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして合わせた調味料を加え、30秒ほど手早く絡めて器に盛る。

コツえびは水気をしっかり拭くと焼き色がつきやすくなります。マヨネーズは弱火で短時間だけ絡めると、なめらかに仕上がります。