レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• レタス250g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って水気をしっかり切り、6cm角にちぎる。牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切って広げる。
2. 2マヨネーズ、醤油、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンを中火にし、レタスを40秒ほど炒める。
5. 5牛肉を戻して弱火にし、混ぜた調味料を加えて20〜30秒絡め、すぐに器に盛る。

コツレタスは大きくちぎって短時間で炒め、仕上がったらすぐに盛ると、歯ざわりが残ります。