レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ほうれん草200g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草はよく洗って根元を落とし、4cm長さに切って茎と葉を分ける。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れ、ほぐしながら2分ほど炒めて色を変える。
4. 4ほうれん草の茎を加えて中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒めてしんなりさせる。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があればふたをして1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど絡めて器に盛る。

コツほうれん草は茎を先に入れると火の通りがそろいます。葉から出た水分を飛ばしてからたれを絡めると、味が薄まりません。