レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 小松菜250g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。豚こま肉は厚さ2mm程度の薄切りを使い、大きいものは4cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、味噌、醤油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて入れ、ほぐしながら2分ほど炒めて色を変える。
4. 4小松菜の茎を加えて中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。豚肉の中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があればふたをして1分ずつ追加加熱する。弱火にして合わせた調味料を加え、30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ小松菜は洗った水気をしっかり切ると、味が薄まりにくくなります。味噌をマヨネーズに混ぜておくと、全体にむらなく絡みます。