レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• 油揚げ40g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• サラダ油適量
• 水20ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cmの長方形に切る。油揚げは4cm角に切る。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでて湯を捨てる。新しい湯を沸かしてこんにゃくを戻し、弱火で3分温める。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、油揚げを並べて中火で片面1〜2分ずつ焼く。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ、弱火で2〜3分、混ぜながらとろりとするまで煮る。
5. 5こんにゃくの湯をよく切り、油揚げと一緒に器に盛る。甘味噌だれをかける。

コツ油揚げは表面に焼き目をつけると、香ばしさが引き立ちます。食感を楽しめるよう、たれは食べる直前にかけてください。