レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく100g
• 豆腐160g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cmの短冊切りにする。豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどに切る。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。弱火にして豆腐を静かに加え、沸騰させないように5〜6分温める。
3. 3温めている間に、小鍋に味噌、砂糖、みりん、材料表の水を入れる。弱火で2〜3分混ぜながら煮詰め、火を止めてごま油を混ぜる。
4. 4豆腐とこんにゃくを穴あきお玉で取り出して湯をきり、器に盛る。器にたまった水分を除き、味噌だれをかける。

コツ豆腐を入れてから湯を煮立てないようにすると、形よく仕上がります。器にたまった水分を除いてからたれをかけると、味がぼやけません。