レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• かぼちゃ120g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、皮つきのまま1.5cm厚の一口大に切る。こんにゃくは1cm厚の三角形に切る。
2. 2かぼちゃを洗って水気を軽く残したまま耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通らなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3鍋に湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでて湯を切る。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れ、弱火で混ぜながら1〜2分煮る。とろみがついたらしょうがチューブを混ぜ、弱火で20秒温める。
5. 5器にこんにゃくとかぼちゃを盛り、温かい味噌だれをかける。

コツかぼちゃは加熱後に竹串で確かめ、崩れる前に加熱を終えます。しょうがはたれの仕上げに加えると香りが残ります。