レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• しめじ70g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水20ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cm、長さ4cmの短冊形に切る。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。湯は捨てず、こんにゃくを入れたままにする。
3. 3同じ鍋の湯にしめじを加え、弱めの中火で3〜4分ゆでる。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ、弱火で2分煮る。しょうがチューブを加え、混ぜながらさらに30秒加熱する。
5. 5こんにゃくとしめじをざるに上げて湯をよく切り、器に盛ってたれをかける。

コツしめじは小房にすると、こんにゃくと一緒に食べやすくなります。しょうがはたれの仕上げに加えると香りが残ります。