納豆とトマトのからし醤油和え
トマトの酸味とみずみずしさを生かした、軽い口当たりの納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- トマト120g
- 醤油小さじ1と1/2
- からし小さじ1/4
作り方
- 1トマトはへたを取り、1cm角に切る。切ったトマトはざるに入れ、軽く汁気を切る。
- 2ボウルで醤油とからしを混ぜ、納豆を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3トマトを加えて形を崩さないようにさっと和え、小鉢に盛る。
コツ先に納豆へ味をつけると、トマトを混ぜる回数が少なく済み、形とみずみずしさを保てます。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
