納豆とレタスのからし醤油和え
細切りのレタスに納豆をからめ、からし醤油ですっきり仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- レタス80g
- 醤油小さじ1と1/2
- からし小さじ1/2
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、幅5mm、長さ3cmほどに切る。
- 2ボウルに醤油とからしを混ぜ、納豆を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3レタスを加えてさっと和え、小鉢に盛る。
コツレタスの水気をしっかり取ると、味が薄まらず納豆がよくからみます。食べる直前に和えると歯ざわりが残ります。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
