納豆と小松菜の香味和え
小松菜の歯ざわりに、ごま油としょうがの香りを合わせた納豆の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆80g
- 小松菜120g
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- からし小さじ1/4
作り方
- 1小松菜は根元を切り落として洗い、茎は1cm幅、葉は2cm幅に切る。
- 2小松菜をぬれたまま耐熱容器に入れ、茎を下にして葉をのせる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
- 3小松菜を冷水に取って冷やし、水気をしっかり絞る。
- 4ボウルで醤油、ごま油、しょうがチューブ、からしを混ぜ、納豆を加えて混ぜる。小松菜をほぐして加え、和えて小鉢に盛る。
コツ茎を葉より細かく切ると、短い加熱でも食べやすくなります。納豆の付属のたれは使いません。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
